无糖紫薯冰皮月饼

月饼这东西不是只有中秋才能吃的,自己也可以做。月饼男的女的老的少的没有人不爱,但是,现在市场上的月饼大都是高糖高脂的,对健康不利,真是让人有点又爱又怕,所以我们要自制营养健康的月饼,过下面我们就为大家介绍无糖紫薯冰皮月饼的做法。
首先介绍一下主要原料:紫薯

  紫薯营养价值非常高,是一种非常好的抗癌蔬菜。它还含有很高的铁和钙,另外还含有锌、铜、硒、锰,是现在非常推崇的健康食品。紫薯又叫黑薯,英文名称 Purple Potato,薯肉呈紫色至深紫色。

所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。一般超市里有卖的,或者副食品店、面粉店里也有卖的。如果没有卖可以照上面澄粉解释亲自做澄粉。

木糖醇作为一种功能性甜味剂,能参与人体代谢,进入血液后,不需胰岛素就能透入细胞而且代谢速度快,不会引起血糖升高,是最适合于糖尿病患者食用的营养型食糖替代品。糖尿病人也不宜多食木糖醇。超市有卖的 。

做糯米粉很简单,糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。

  我们要的材料:紫薯500克、澄面20克、木糖醇50克、玉米面35克、糯米粉45克、牛奶185克、色拉油20ml

  做法:1、把紫薯去皮,上火蒸熟后取出,用勺子压碎,再团成每个约30克的小团,备用;

   2、牛奶、木糖醇、色拉油倒在一个盆中,拌匀;

   3、倒入糯米粉、玉米面、澄面,拌匀成稀面糊;

   4、将面糊静置30分钟后,放入蒸锅,大火蒸熟;

   5、将蒸熟的冰皮放凉,然后分成每个30克的小剂子;

   6、将小剂子团圆、压扁成面皮,再在中间包上紫薯馅,用大拇指和食指轻轻向上推饼皮至完全合拢;

7、压模;脱模;

   8、将做好的月饼放入冰箱冷藏一夜,便可食用。

上一篇:无糖奶酸制作方法   下一篇:无糖饮料的真实面目

网站地图 | sitemap | 无糖食品