真正无糖食品——奶豆腐

尽管无糖食品经常出现在大众的视野中,可是生活中真正接触到得的无糖食品有多少呢?到底哪些是真正的无糖食品呢。今天给大家介绍一款真正的无糖食品——奶豆腐。奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。

  熟奶豆腐的做法是:
1.挤下来的鲜奶在容器内静止发酵,下部即凝固成了酸奶冻,乳清分离,同时乳脂上浮。
2.用勺子舀去大部分乳清,用过滤法去除剩下的少量乳清,或者直接用过滤法。总之是将发酵凝固的酪蛋白与乳清分离尽量的彻底。
3.文火加热,继续去除多余的乳清或水分。用勺子、铲子或专用木棒搅拌,使受热均匀。
4.将这些固形物加入模具,压制成型。也可以用更大的模具制成四方形。

奶豆腐可现吃,柔软细腻,十分可口,也可晾干久存食用。

感兴趣的朋友还可以打开视频经行学习.

另外一个视频,专业摄制的匈牙利人的传统制作方法,感兴趣的朋友一定要看

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